「健康のために牛乳ではなく豆乳を選んでいる」

「タンパク質はできるだけ豆から摂っている」

そんな方も多いのではないでしょうか。

豆はたしかに、たんぱく質や食物繊維を含む優れた食材です。

ただ、東洋医学や歴史の視点から見ると、

少しだけ気をつけたいポイントもあります。

植物は本来、自分の身を守るための成分を持っています。

豆に含まれるフィチン酸などは、

ミネラルの吸収を妨げる働きがあることが知られています。

また、大豆に含まれるイソフラボンは、

体内で女性ホルモンに似た働きをします。

適量であれば問題ありませんが、

毎日大量に摂ることが“自然”とは限りません。

では、昔の日本人はどうしていたのでしょうか。

味噌、納豆、醤油。

私たちは、豆を「発酵」させて食べてきました。

発酵の過程で、

消化しやすくなり、

栄養も吸収されやすい形へと変化します。

先人たちは、豆をそのまま大量に摂るのではなく、

手間をかけて、体になじむ形にしていたのです。

最近人気の豆乳は、

未発酵の状態で絞った飲みもの。

ときどき楽しむのは素敵ですが、

「健康のために毎日欠かさず」という習慣は、

一度立ち止まってみてもよいかもしれません。

薬膳の考え方では、

どんなに良い食材でも“偏れば負担”になります。

発酵食品をベースにする。

特定の食品に依存しすぎない。

そして、食べたあとの体の感覚を観察する。

情報の正解を探すよりも、

今日の自分の体に合っているかどうか。

豆は「悪い」のではなく、

付き合い方が大切な食材。

昔ながらの知恵に少し耳を傾けながら、

無理のない健康習慣を選んでいきたいですね。